Menu do chefe pioneiro em bistronomia já está disponível nos lounges da companhia no Terminal 2E
A Air France está elevando a experiência gastronômica em seus lounges de longa distância no aeroporto de Paris-Charles de Gaulle com novas criações assinadas pelo chef Yves Camdeborde, um dos grandes nomes da gastronomia francesa e pioneiro da bistronomia, tendência que une as técnicas refinadas da alta gastronomia ao ambiente descontraído e intimista de um bistrô.
Verdadeiros refúgios de tranquilidade, os lounges da Air France celebram a excelência da culinária francesa, aliando sofisticação a um compromisso constante com padrões mais sustentáveis. Em ambientes acolhedores inspirados nas tradicionais brasseries e cafés parisienses, o menu é renovado ao longo do dia e reúne clássicos franceses.
Nos lounges de voos de longa distância localizados no Terminal 2E, halls K, L e M, a companhia passa a oferecer novas opções para o almoço e jantar. Os clientes poderão desfrutar de uma seleção de pratos criados pelo chef francês Yves Camdeborde, atualizados regularmente de acordo com a sazonalidade e desenvolvidos em parceria com a Sodexo Live!, referência mundial em hospitalidade, responsável pela operação de mais de 180 lounges em aeroportos ao redor do mundo.
Generoso, simples e autêntico, o menu reflete a identidade gastronômica do chef. Entre as opções disponíveis no momento, estão frango caipira com limão confitado e ratatouille; terrine de aipo-rábano acompanhada de bacalhau, pescada e truta defumada; e lasanha cremosa de espinafre, muçarela e nozes, finalizada com cogumelos-paris e pastinaca assada.
“Em um lounge, a gastronomia deve acompanhar cada momento da jornada do cliente, seja durante uma rápida passagem ou em uma visita mais longa. Pensando em diferentes ocasiões, criei pratos para os clientes da Air France que podem ser apreciados tanto de forma prática quanto com mais tranquilidade, valorizando uma cozinha autêntica, inspirada nas regiões francesas e no trabalho dos produtores locais”, explica Yves Camdeborde.
Para a sobremesa, a Air France também oferece uma criação exclusiva da Lenôtre: uma fatia de chocolate e avelã composta por delicada mousse de chocolate, base de biscuit de cacau e massa folhada crocante.
Sobre Yves Camdeborde
Yves Camdeborde é um dos principais nomes da gastronomia contemporânea francesa e criador do conceito de bistronomia. Camdeborde revolucionou esse estilo ao unir o rigor da alta gastronomia à atmosfera acolhedora e descontraída dos tradicionais bistrôs.
Chef engajado, defende uma culinária autêntica e vibrante, guiada pelo profundo respeito aos produtos regionais franceses e aos seus produtores, pela valorização da sazonalidade e pelo prazer de compartilhar uma boa refeição. Para Camdeborde, a emoção pode surgir tanto de um ingrediente sofisticado quanto de um ingrediente simples, desde que sejam preparados com técnica, sinceridade e paixão.
Muito além de seus restaurantes, sua influência marcou toda uma geração de chefs, abrindo caminho para uma gastronomia mais livre, acessível e profundamente humana.
Sobre a Air France
Fundada em 1933, a Air France representa com orgulho a França em todo o mundo. Com expertise nas áreas de transporte aéreo de passageiros, carga e manutenção e engenharia aeronáutica, a Air France é um dos principais players do setor da aviação. Mais de 40 mil colaboradores dedicam-se diariamente a oferecer uma experiência de viagem única a cada cliente.
A Air France, a KLM Royal Dutch Airlines e a Transavia formam juntas o Grupo Air France-KLM. Apoiado na força de seus hubs em Paris–Charles de Gaulle e Amsterdã–Schiphol, o Grupo oferece uma ampla rede internacional. Seu programa de fidelidade Flying Blue conta com mais de 30 milhões de associados. A Air France e a KLM também integram a aliança SkyTeam, que reúne 19 companhias aéreas.
A Air France está totalmente comprometida com a redução de sua pegada de carbono, por meio da modernização de sua frota, do aumento do uso de combustíveis sustentáveis de aviação, da implementação de medidas operacionais (como o ecopiloting) e do incentivo à intermodalidade. Em parceria com a KLM e a Transavia, a Air France integra o Grupo Air France-KLM, conectando mais de 300 destinos em todo o mundo com uma frota de mais de 500 aeronaves.
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