Com passagens ao lado de nomes renomados da gastronomia, como Erick Jacquin e Emmanuel Bassoleil, chef assume o restaurante trazendo uma cozinha contemporânea e autoral com foco em experiências
O Pullman São Paulo Guarulhos Airport anuncia a chegada do chef Erick Domenico como novo Chef Executivo do Base Steakhouse, restaurante do hotel que vem se consolidando como um dos principais destinos gastronômicos da região. Com uma trajetória marcada por passagens em importantes cozinhas da capital paulista e pela influência da culinária italiana em sua formação, o chef assume o comando com a proposta de imprimir ao restaurante sua visão autoral, aliando técnica, sofisticação e uma abordagem contemporânea da gastronomia.
Nascido em uma família de origem italiana, Erick teve desde cedo contato com a gastronomia como expressão cultural e afetiva, influência que se tornou parte essencial de sua identidade culinária. Formado em Gastronomia pelo Senac, construiu uma carreira sólida em cozinhas de alto padrão.
Ao longo de quase dez anos no Grand Hyatt São Paulo, desenvolveu expertise em gestão operacional, liderança de equipes e controle de qualidade em ambientes de alta exigência. Posteriormente, atuou como Sous Chef Executivo do Hilton São Paulo Morumbi, consolidando uma filosofia gastronômica baseada no respeito à matéria-prima, equilíbrio de sabores e excelência técnica. Mais recentemente, esteve à frente do restaurante Stella, no Canopy by Hilton São Paulo Jardins, onde ganhou destaque pela renovação do menu e valorização de ingredientes brasileiros sob uma leitura contemporânea.
Agora, Erick inicia um novo capítulo no Base Steakhouse, levando ao restaurante sua bagagem internacional, sensibilidade técnica e visão autoral para fortalecer um conceito que valoriza cortes especiais, precisão na execução e uma gastronomia que une sofisticação e autenticidade. A chegada do chef reforça o posicionamento gastronômico do Pullman São Paulo Guarulhos Airport, que segue investindo em experiências premium e em uma proposta culinária alinhada às tendências da alta gastronomia.
“Assumir a cozinha do Base Steakhouse representa uma oportunidade de criar experiências marcantes, conectando técnica, sabor e hospitalidade. Quero trazer uma cozinha que respeite o ingrediente, valorize os detalhes e surpreenda os hóspedes e clientes em cada etapa da experiência”, afirma Erick Domenico.
Sobre Pullman
Pullman Hotels & Resorts é onde pessoas, culturas e ideias se encontram. Como plataforma para intercâmbios sociais, a Pullman convida viajantes do mundo todo e visionários modernos a se encontrarem, colaborarem e interagirem em espaços transformadores. Mais de 150 endereços ao redor do mundo funcionam como centros culturais nos destinos mais dinâmicos do planeta, do Pullman Paris Montparnasse ao Pullman Singapore Orchard e ao Pullman Maldives Maamutaa. Nascida há mais de 150 anos com um espírito aberto, a Pullman continua a evoluir como uma conectora de pessoas e ideias. A Pullman faz parte da Accor, um grupo líder mundial em hotelaria com mais de 5.800 propriedades em mais de 110 países, e é uma marca participante da ALL Accor, plataforma de reservas e programa de fidelidade que oferece acesso a uma ampla variedade de recompensas, serviços e experiências.
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