Servido durante todo o mês de julho no Pateo do Palácio, o menu reúne receitas emblemáticas de hotéis da coleção Oetker Hotels e marca a estreia do chef executivo André Mendes à frente da gastronomia do Palácio Tangará.
Neste mês de julho, o Palácio Tangará convida São Paulo a embarcar em uma viagem pelos sabores mais emblemáticos da coleção Oetker Hotels. Servido no Pateo do Palácio, o menu de Inverno reúne receitas icônicas de hotéis da marca ao redor do mundo, criando uma experiência inédita que conecta gastronomia, cultura e hospitalidade internacional.
Disponível durante todo o mês, o menu oferece entradas, pratos principais e sobremesas ao valor de R$ 245 cada, permitindo que os visitantes componham sua própria jornada gastronômica por alguns dos destinos mais desejados do mundo.
A proposta é transportar os clientes para diferentes regiões através da culinária. Cada prato representa uma propriedade da coleção e carrega a identidade de seu local de origem, transformando a refeição em um verdadeiro passaporte gastronômico.
A viagem começa em Paris, com a Tartelete de Escargots inspirada no Le Bristol Paris, segue para Baden-Baden, na Alemanha, com o tradicional Maultaschen ao Estilo Suábio, passa pelos Alpes franceses com o Cordeiro dos Alpilles, servido no L’Apogée Courchevel, e chega à Riviera Francesa através do elegante Robalo Estilo Eden-Roc, do Hôtel du Cap-Eden-Roc, em Antibes. O roteiro contempla ainda o Caribe, representado pelo tradicional Refogado de Ackee e Callaloo, especialidade do Jumby Bay Island, em Antigua.
A iniciativa também marca um novo momento para a gastronomia do Palácio Tangará. As criações autorais da casa presentes no menu, como o Ravioli de Hamachi Defumado e a sobremesa Jardim do Tangará, são assinadas pelo novo Chef Executivo André Mendes, que recentemente assumiu a direção de Alimentos & Bebidas do hotel. Com passagens por algumas das mais prestigiadas cozinhas da hotelaria de luxo internacional, André esteve à frente da gastronomia do Four Seasons Hotel Ritz Lisbon e retorna ao Brasil após uma década na Europa para assumir o desafio de liderar a operação gastronômica do Palácio Tangará. Sua chegada coincide com a transferência do chef Filipe Rizzato para o Jumby Bay Island, em Antigua, uma das propriedades da Oetker Hotels no Caribe, reforçando a cultura de intercâmbio de talentos e excelência que caracteriza a coleção.
Nas sobremesas, receitas clássicas de diferentes hotéis dividem espaço com o Jardim do Tangará, criação que celebra ingredientes brasileiros como mel de uruçu, cambuci e flores de capuchinha, estabelecendo uma ponte entre a identidade local do hotel e a tradição internacional da Oetker Hotels.
Em uma cidade onde o inverno é vivido à sua maneira, o Palácio Tangará propõe uma interpretação elegante da estação mais aconchegante do ano. A experiência resgata a tradição europeia de reunir-se à mesa durante os meses frios, celebrando sabores reconfortantes, receitas históricas e o prazer de viajar através da gastronomia.
Mais do que um menu especial, trata-se de um encontro entre culturas, destinos e histórias que fazem parte do universo Oetker Hotels, agora reunidos, por tempo limitado, no coração de São Paulo.
SOBRE O PALÁCIO TANGARÁ
Inaugurado em 2017, o Palácio Tangará está localizado em uma das áreas mais exclusivas da capital financeira do Brasil, São Paulo. Cercado pelo exuberante verde do Parque Burle Marx — cujos jardins foram concebidos pelo renomado paisagista de mesmo nome — o hotel combina elegância, sofisticação e serenidade em perfeita harmonia com a natureza.
São 141 amplos apartamentos, incluindo 59 suítes, todos com vista para o parque. Reconhecido com duas chaves Michelin e eleito o Melhor Hotel de São Paulo pela Condé Nast Traveller, o Palácio Tangará é referência em hospitalidade de luxo no país.
Sua gastronomia é assinada pelo premiado Tangará Jean-Georges, agraciado quatro vezes com uma estrela Michelin, e pelo elegante Pateo do Palácio, que oferece ambientes internos e ao ar livre. O restaurante conta ainda com uma programação musical diária, com apresentações ao vivo que enriquecem a experiência gastronômica e criam uma atmosfera vibrante e acolhedora ao longo do dia.
Entre as opções de lazer e bem-estar, destacam-se a academia equipada com aparelhos Technogym de última geração, o SPA Lancôme Absolue — o primeiro da marca francesa na América Latina — além de piscinas internas e externas semiolímpicas aquecidas e um encantador Kids Club, com programação especial de atividades e brincadeiras nos finais de semana e feriados.
SOBRE OETKER HOTELS
A Oetker Collection é um portfólio excepcional de Masterpiece Hotels e Villas na Europa, Brasil e Caribe. Localizadas nos destinos mais cobiçados do mundo, cada uma das 12 propriedades é um ícone de elegância, combinando a hospitalidade lendária europeia, com o genuíno espírito familiar exclusivo da Oetker Collection. Sua missão é perpetuar a alta qualidade gastronômica e de hospedagem em suas propriedades.
O portfólio atual inclui Le Bristol Paris, Brenners Park-Hotel & Spa em Baden-Baden, Hôtel du Cap-Eden-Roc em Antibes, Château Saint-Martin & Spa em Vence, The Lanesborough em Londres, L’Apogée Courchevel, Eden Rock – St Barths, Jumby Bay Island em Antígua, Palácio Tangará em São Paulo e o Hotel La Palma em Capri. No final de 2024, a Oetker Collection abrirá sua 12ª Masterpiece, o primeiro hotel da coleção nos EUA, o Hotel Vineta – Palm Beach.
Serviço:
Palácio Tangará
Endereço: R. Dep. Laércio Corte, 1501 – Panamby, São Paulo – SP
Telefone: (11) 4904-4040
Reservas: (11) 4904-4001
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