Série The Falls Mixology celebra a arte dos drinques em um dos cenários mais extraordinários do mundo
No dia 29 de maio, sexta-feira, a partir das 19h, o Hotel das Cataratas, A Belmond Hotel, será palco de uma celebração especial da coquetelaria brasileira. O Bar Tarobá recebe Stephano Giglio, Chefe de Bares do icônico Copacabana Palace, para uma experiência sensorial onde drinques autorais, técnica apurada e ingredientes que contam histórias se encontram com a grandiosidade das Cataratas do Iguaçu.
Com uma trajetória construída entre os bares mais relevantes do Rio de Janeiro, Stephano Giglio é hoje um dos nomes mais respeitados da mixologia carioca. Sua chegada ao Copacabana Palace, em abril de 2023, como Supervisor de Bares, trouxe para cada bar do hotel uma identidade própria, coerente e autoral. Da coquetelaria tropical da Pérgula, com cachaças e frutas brasileiras, ao Pool Bar, com rums e especiarias; dos elementos asiáticos do MEE aos licores do restaurante italiano do hotel, Stephano criou um ecossistema de bares que eleva a experiência do hóspede a outro nível, a mesma excelência que o Copacabana Palace e o Hotel das Cataratas, dois ícones da hospitalidade Belmond, compartilham e celebram juntos nesta noite.
“É uma celebração da coquetelaria em um dos cenários mais extraordinários do mundo. Quando a natureza já é tão maravilhosa, o meu desafio será criar drinques que estejam à altura deste patrimônio da natureza”, revela Stephano.
No Bar Tarobá do Hotel das Cataratas, o bartender trará essa mesma filosofia: drinques que dialogam com o território, com técnica de excelência e o cuidado artesanal que marca seu trabalho. A noite promete ser uma experiência sensorial completa, onde cada coquetel contará a história de um lugar, de um ingrediente, de uma tradição.
On the Way to Shinto: a carta de drinques da noite
A escolha da carta não poderia ser mais coerente com o destino. Foz do Iguaçu é uma das cidades mais multiculturais do Brasil, com mais de 70 grupos étnicos convivendo em seu território, entre eles, uma das mais expressivas comunidades nipo-brasileiras do Paraná, com raízes profundas no estado ao longo do século XX e laços históricos com o Japão que se renovam a cada geração. Essa presença japonesa molda a gastronomia, a cultura e o olhar da cidade, criando um solo fértil para o diálogo entre oriente e natureza que Stephano propõe em sua carta.
Para a noite no Bar Tarobá, Stephano Giglio apresenta a carta “On the Way to Shinto”, desenvolvida originalmente para o Restaurante MEE, no Copacabana Palace. Pautada no Xintoísmo, a religião ancestral japonesa, a proposta convida o visitante a percorrer um caminho simbólico de purificação e encontro com os Kamis, as divindades xintoístas. Cada drinque representa uma etapa dessa jornada espiritual, traduzida em ingredientes, técnicas e aromas cuidadosamente selecionados.
Torii: Inspirado nos tradicionais portões dos templos xintoístas, que separam o mundo mundano do divino, este drinque cítrico, untuoso e aperitivo abre a jornada. Elaborado com Haku Vodka, pêra, shissô, yuzu e bitter de laranja, clarificado com leite e finalizado com ar de cascas cítricas.
Shintō: “Caminho dos Deuses”, a própria tradução do Xintoísmo, este drinque translúcido simboliza a purificação. Aromático, refrescante e herbal, com Roku Gin, cordial manjericão, siciliano e semente de coentro, clarificado com ágar-ágar.
Amaterasu: Kami do Sol, divindade máxima do panteão xintoísta, dá nome ao drinque que encerra a jornada: notas quentes, florais e efervescentes de Whisky The Chita, laranja kinkan, mel e Sparkling Sake Hana Awaka. Um brinde à luz que transborda nas Cataratas.
Pedro Perestrelo, gerente geral do Hotel das Cataratas, afirma: “Gastronomia e mixologia são pilares fundamentais desta nova experiência que construímos aqui. Ver dois ícones da Belmond, o Copacabana Palace e o Hotel das Cataratas, trabalhando em conjunto através da arte dos drinques é algo muito especial. O Stephano Giglio traz uma visão criativa e autoral que dialoga perfeitamente com o nosso destino, e estou certo de que, junto ao trabalho do nosso Chefe de Bares Nacir Zandoná, será uma noite verdadeiramente inesquecível.”
Serviço:
Data: 29 de maio de 2026, sexta-feira, a partir das 19h.
Local: Hotel das Cataratas, A Belmond Hotel — Tarobá Bar.
Endereço: Rodovia BR 469, Km 32, s/n, Parque Nacional, Foz do Iguaçu – PR.
Informações e reservas: restaurant.cat@belmond.com ou pelo telefone +55 45 2102 7000.
Sobre Stephano Giglio
Stephano Giglio iniciou sua jornada na coquetelaria em 2015, no The Lord Jim Pub, pioneiro pub inglês do Rio de Janeiro, onde começou como ajudante de bar e rapidamente ascendeu à posição de bartender e chefe do bar. Em 2018, expandiu sua atuação para eventos como casamentos e formaturas, assumindo em seguida a chefia de bares em casas como o Restaurante Empório Rio, na Marina da Glória, e a Pizzaria Mazzo, em Botafogo.
Em setembro de 2021, passou a chefiar o bar do Restaurante Páreo, no Jockey Club do Rio de Janeiro, desenvolvendo também a operação de bebidas em eventos especiais da casa. Sua expertise em mixologia avançada, produção artesanal e compromisso com a sustentabilidade tornaram-se marcas registradas de sua trajetória.
Em abril de 2023, assumiu o posto de Supervisor de Bares do Copacabana Palace, consolidando-se como um dos bartenders mais inovadores do cenário carioca. No hotel, implementou uma identidade de coquetelaria distinta para cada bar: tropical na Pérgula, Tiki no Pool Bar, asiática no MEE e italiana no restaurante do hotel. Stephano está ainda prestes a concluir o primeiro laboratório de produção de bares do Rio de Janeiro, levando a estrutura do Copacabana Palace a um nível inédito de vanguarda e excelência.
SOBRE A BELMOND
Belmond nasceu da paixão por conectar viajantes exigentes às propriedades, destinos e jornadas mais notáveis do mundo. De hotéis e trens a cruzeiros fluviais e lodges de safári, o conceito de Slow Luxury da Belmond convida os hóspedes a descobrir um novo ritmo de viagem, saboreando o tempo, envolvendo-se com a cultura local e conectando-se com a natureza e as pessoas ao redor por meio de experiências incomparáveis e histórias inesquecíveis. Com um legado que se estende por mais de 50 anos, desde a aquisição do Hotel Cipriani em Veneza em 1976, a Belmond cresceu e se tornou uma coleção global de 43 propriedades espalhadas por 24 países e territórios. Destinos excepcionais conectados por jornadas lendárias são a verdadeira alma da Belmond, onde o caminho até um lugar é tão importante quanto o próprio destino. Pioneira do slow travel, a Belmond opera o Venice Simplon-Orient-Express desde 1982. Posteriormente, expandiu-se para incluir resorts de praia intocados, como o Maroma na Riviera Maya; refúgios históricos como a Villa San Michele nas colinas florentinas; ícones urbanos como o Copacabana Palace no Rio de Janeiro; e portas de entrada para patrimônios mundiais da UNESCO, como o Hotel das Cataratas no Parque Nacional do Iguaçu. Como orgulhosa guardiã de propriedades históricas, a Belmond está comprometida em construir sobre o passado para criar um novo legado: a herança do futuro. Trabalhando com comunidades e talentos locais, juntamente com alguns dos chefs, designers e artistas mais respeitados do mundo, a Belmond continua sua missão de perpetuar a lendária arte de viajar. Desde 2019, a Belmond faz parte do principal grupo de luxo do mundo, a LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton).
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