Neste Dia Mundial do Chocolate, a companhia detalha a operação por trás da compra, seleção e produção de milhões de chocolates e sobremesas aos passageiros anualmente
Seja na Classe Econômica, Premium Economy, Executiva ou Primeira Classe, os viajantes da Emirates contam com diversas opções de sobremesas durante os voos. Em toda a sua rede global, foi observado que os passageiros da companhia consomem mais de 64 milhões de pedaços de chocolate por ano, um aumento de 4 milhões em relação ao ano anterior.
A Emirates também produz artesanalmente cerca de 26 milhões de sobremesas à base do ingrediente anualmente, distribuídas pelas quatro classes de cabine. Desde os bolos de mousse na Econômica até as sobremesas empratadas na Primeira Classe, o chocolate consolidou-se como uma parte central da experiência gastronômica a bordo.
A operação exige uma escala significativa. A cada ano, são embarcados aproximadamente 750 mil quilos de chocolates de fornecedores premium, além do uso de cerca de 260 mil quilos de ingredientes derivados para a criação de sobremesas em toda a malha da companhia.
Em vez de depender de um único fornecedor ou origem de cacau, a Emirates estabelece parcerias com fabricantes renomados mundialmente para oferecer uma variedade de sabores e texturas ao longo do ano. O cacau é proveniente de regiões produtoras reconhecidas, incluindo América do Sul e África. Os fornecedores são escolhidos com base na qualidade do produto, na adoção de práticas sustentáveis de produção e no fornecimento responsável.
Seleções adaptadas aos destinos
A equipe de design culinário cria as sobremesas com foco nas rotas operadas. Em vez de um cardápio padronizado globalmente, as receitas são inspiradas em sabores regionais, ingredientes sazonais e preferências locais. Voos para o Mediterrâneo podem incluir chocolate combinado com frutas vermelhas frescas ou frutas de caroço, enquanto destinos asiáticos inspiram misturas com frutas tropicais, yuzu ou matcha. No Oriente Médio, o pistache continua sendo uma das combinações preferidas, marcando presença em várias criações da companhia.
“Nossas sobremesas de chocolate nunca são criadas de forma isolada. Analisamos os destinos para os quais os passageiros estão viajando, os sabores que eles apreciam em diferentes partes do mundo e o chocolate premium que melhor complementa esses ingredientes. Essa filosofia nos permite criar experiências que pareçam familiares e, ao mesmo tempo, tenham inspiração global”, afirma Doxis Bekris, Vice-Presidente de Design Culinário da Emirates.
A produção conta com uma equipe de 250 chefs de confeitaria e panificação. Ao longo de um ano, são elaboradas mais de 120 sobremesas de chocolate diferentes para as quatro classes, garantindo a renovação constante dos menus.
O gosto dos passageiros continua em evolução e o consumo de chocolate a bordo registra um crescimento anual de aproximadamente 5%, com maior procura por variedades de chocolate amargo. Embora as preferências variem conforme a região, o caramelo salgado mantém-se como uma das combinações mais populares em todas as coleções de sobremesas da companhia.
A experiência antes da decolagem
A oferta de chocolates se estende aos lounges premium da companhia nos aeroportos. Passageiros da Primeira Classe e da Classe Executiva têm à disposição uma seleção rotativa de sobremesas e doces antes do embarque. Os destaques atuais incluem o bolo de chocolate amargo, o bolo de banana e yuzu (com chocolate ao leite Hukambi 53% da Valrhona), o bolo de mousse de chocolate royal e o bolo alcazar, além de criações de parceiros como Valrhona, La Rose Noir, Gianni & Gelato, Compartés, Baklava Made Better e French Bakery.
Opções específicas para cada cabine
Cada classe de cabine possui um cardápio desenvolvido para complementar a experiência gastronômica do voo.
Na classe econômica, os passageiros contam com opções como o bolo de mousse de três chocolates, servido com calda e lascas de caramelo. Já na premium economy, são oferecidas criações elevadas, como o bolo de mousse de chocolate e pistache com coalhada de damasco.
Os passageiros da classe executiva recebem sobremesas com técnicas de confeitaria refinadas, como o entremet de chocolate com cobertura de cacau, terra de chocolate amargo e framboesa dourada. O prato é acompanhado por uma seleção da chocolatier dos Emirados Árabes Unidos, Coco Jalila.
Para a primeira classe, a companhia oferece sobremesas empratadas, a exemplo do bolo de chocolate com pão de ló, terra de dulcey e calda de chocolate com avelã. A seleção de chocolates de luxo é atualizada a cada quatro meses, alternando marcas e perfis de sabor ao longo do ano. Atualmente, o cardápio a bordo inclui produtos da francesa Valrhona, da Coco Jalila, além das belgas Canonica e Neuhaus.
Sobre a Emirates:
A Emirates foi fundada em 1985 e hoje é uma das maiores e mais reconhecidas companhias aéreas internacionais do mundo. Com sede em Dubai, a Emirates opera uma frota moderna com mais de 260 aeronaves, que atendem a mais de 140 destinos em seis continentes. A companhia aérea é reconhecida por seu compromisso de oferecer serviço excepcional ao cliente e seu foco em inovação, incluindo experiências a bordo e projetos de sustentabilidade. Como pioneira na indústria da aviação, a Emirates constantemente integra tecnologias avançadas e práticas sustentáveis para aprimorar suas operações e reduzir seu impacto ambiental. A companhia aérea desempenha um papel fundamental no posicionamento de Dubai como um hub de aviação global, além de promover iniciativas de sustentabilidade alinhadas à visão dos Emirados Árabes Unidos de um futuro mais verde.
Obrigado por acessar nosso artigo! =)
Em primeiro lugar esperamos que vocês tenham gostado! Antes de mais nada Lembre-se de compartilhar com os familiares e amigos. Afinal Entre em contato conosco, deixe suas dúvidas e sugestões! Estamos sempre à disposição para melhorar e trazer conteúdo de valor a vocês, nossos leitores.
IMPORTANTE:
Importante destacar que todo o conteúdo abordado neste espaço é apenas para fins didáticos e informativos. Não se trata de compra e venda de contas, cartões ou quaisquer serviços bancários ou de outro caráter. Portanto, reforçamos que todo o conteúdo aqui apresentado tem apenas a finalidade de informar e auxiliar nossos leitores, nunca incentivando ou promovendo ações ilícitas.
Os produtos demonstrados em campanhas e benefícios podem ser alterados sem aviso prévio pelos bancos em nosso País demonstrados em nosso canal. Por isso antes de fazer qualquer operação como ( abertura de contas em bancos, cartões de crédito, empréstimos etc.. ) procure o site oficial da instituição ou entre em contato com a central de atendimento para saber se ainda consta o que foi dito neste vídeo.
Sempre olhe a data de emissão do vídeo pois ele pode já estar desatualizado com as informações dos bancos e serviços financeiros. Os Investimentos mostrados neste canal não é para ser copiado pois cada cliente tem um perfil investidor diferente um do outro.
