Pátio Churrascada estreia no Taste Lab, do Shopping Tamboré, reunindo os pratos mais famosos da marca em um formato pensado para centros urbanos
De olho em mudanças dos hábitos de consumo e na busca por conveniência sem abrir mão da qualidade e da experiência do cliente, a Churrascada lança o Pátio Churrascada, novo modelo de operação criado para aproximar a marca da rotina dos consumidores e ampliar sua presença em centros urbanos.
O primeiro Pátio Churrascada será inaugurado no Taste Lab, food hall premium do Shopping Tamboré, em Alphaville. O formato foi desenvolvido para ocupar espaços menores que os restaurantes tradicionais da rede, mantendo os principais atributos da marca em uma operação mais dinâmica e adaptada à rotina dos consumidores.
Segundo Gabriel Carvalho, CEO da Churrascada e sócio do Heat Group, o Pátio Churrascada nasceu com duas missões. “A primeira é levar a experiência da Churrascada mais próxima ao dia a dia das pessoas. Hoje, a Churrascada está muito presente em memórias e ocasiões especiais, mas a gente entende que a nossa experiência merece fazer parte mais do dia a dia e da rotina das pessoas. O Pátio Churrascada nasceu pensando nisso.”
A segunda missão, de acordo com Carvalho, foi criar um formato com maior capilaridade, capaz de ocupar espaços menores e ampliar a presença da marca em locais onde os modelos tradicionais da Churrascada não se encaixariam. “Teremos tudo o que tem de mais vendido ou que mais agrada os nossos consumidores na Fazenda Churrascada e no Jardim Churrascada de uma forma mais simples de servir, mais prática e mais rápida, no Pátio Churrascada.”
O grande desafio do novo conceito é levar a experiência característica da Churrascada para um food hall premium, como o Taste Lab, mantendo a essência e o DNA da marca. “A ideia é que as pessoas que estejam em volta do Pátio Churrascada, mesmo num formato menor no Taste Lab, possam entender que ali é uma ocasião para encontro e diversão”, disse Carvalho.
A Churrascada também tem planos de levar o Pátio Churrascada para outros empreendimentos no futuro. “É claro que seremos muito cuidadosos porque um conceito novo precisa de tempo para maturação, correção e ajustes, mas temos intenção de, quando entender que o modelo está redondo, acelerar a expansão para outros locais.”
Cardápio adaptado ao ritmo de shopping
O novo formato foi pensado para diferentes momentos de consumo, como almoço executivo, happy hour, refeições em família e opções práticas para quem busca conveniência. O cardápio reúne os principais best sellers das diferentes operações da marca em uma seleção que traduz a essência da Churrascada em um formato mais ágil, enquanto a identidade visual preserva os elementos que consolidaram a marca como referência em experiências gastronômicas.
A experiência começa com petiscos como o bolinho de costela defumada e a batata frita com creme de queijo e costela defumada desfiada, seguida por cortes como ancho, chorizo, flat iron, sobrecoxa e picanha, acompanhados de opções como arroz da Fazenda, purê lisinho e milho grelhado, além de molhos, sanduíches e sobremesas que já fazem sucesso nas demais unidades.
A Chef Paula Labaki, responsável pelo cardápio da Churrascada e referência em churrasco no Brasil, explica que a escolha do cardápio do Pátio Churrascada levou em consideração o perfil do público de shopping e a necessidade de oferecer uma experiência mais ágil, característica desse tipo de espaço.
“Nossa identidade é a brasa e ela sempre vai ser levada à risca”, disse a Chef. “Estar em uma área de shopping onde temos várias operações é sempre desafiador e muito bom ao mesmo tempo, pois o cliente tem um leque de escolhas e isso nos motiva a sermos competitivos em todos os sentidos, como tempo, preço e criatividade.”
Depois de fechar 2025 com faturamento de R$ 170 milhões, a Churrascada projeta crescimento de aproximadamente 60% em 2026, reforçando a estratégia de ampliar sua presença em diferentes regiões do país, o que já inclui a inauguração no Shopping Tamboré.
Sobre a Churrascada
A Churrascada nasceu como um festival gastronômico dedicado ao universo do churrasco e, ao longo dos anos, consolidou-se como uma das principais referências do segmento no Brasil. Hoje, a marca expandiu sua atuação para uma rede de restaurantes, entretenimento e experiências, com unidades em São Paulo, Campinas, Curitiba, Brasília, Campo Grande, Praia Brava e Recife. Além das casas físicas, a Churrascada integra um ecossistema que reúne produtos e diferentes formatos de experiências voltados à cultura do fogo e da carne.
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