- O restaurante Mystic, de Halifax, conquistou o primeiro lugar, seguido por Le Violon, de Montreal, e aKin, de Toronto, em segundo e terceiro lugares, respectivamente.
- Mais de 30 restaurantes foram visitados por um especialista culinário anônimo, e os 10 melhores foram selecionados com base em uma avaliação rigorosa de todos os aspectos da experiência gastronômica.
- Celebrando 24 anos, o ranking “Melhores Novos Restaurantes” da Air Canada é a premiação de novos restaurantes mais antiga do Canadá.
A Air Canada revelou hoje, em uma celebração em Toronto, sua lista dos 10 melhores restaurantes novos do Canadá em 2025. O restaurante Mystic, em Halifax , conquistou o primeiro lugar. Sob o comando do chef Malcolm Campbell e sua equipe, os menus degustação imersivos do Mystic combinam o terroir local das Províncias Marítimas com técnicas internacionais em um belo cenário à beira-mar.
Em segundo lugar, o Le Violon , em Montreal , liderado pelo chef Danny Smiles, presta homenagem à herança culinária francesa da cidade com um menu hiper-sazonal que combina sabores marcantes e apresentação refinada. Em terceiro lugar, o aKin , em Toronto , celebra a identidade multicultural da cidade com pratos de inspiração global que expandem os limites da gastronomia canadense moderna.
“Os vencedores deste ano nos lembram da ousada criatividade que molda o cenário culinário canadense atual”, disse Andy Shibata, Vice-Presidente de Marca da Air Canada. “Seja a reinvenção de clássicos canadenses ou um chef que se dedica de corpo e alma a uma experiência omakase, cada restaurante reflete sua comunidade de uma maneira diferente. E juntos, eles mostram a incrível variedade de sabores e cultura em todo o país. Temos orgulho de destacar o trabalho deles e inspirar mais pessoas a explorar o Canadá por meio de sua gastronomia.”
Os 10 melhores novos restaurantes da Air Canada em 2025 são:
- Mystic (Halifax, NS): Esta joia à beira-mar combina o aconchego do litoral com uma elegância refinada, oferecendo um menu com foco em frutos do mar, inspirado nas ricas águas da Nova Escócia. Os pratos exclusivos destacam ingredientes sustentáveis e de origem local, além de sabores de inspiração marítima, unindo técnicas inovadoras à tradição atemporal.
- Le Violon (Montreal, QC): Mestre das tradições culinárias do Quebec, o Le Violon presta homenagem à influência francesa em Montreal, ao mesmo tempo que cria sua própria identidade marcante. Este restaurante intimista de alta gastronomia apresenta um menu hiper-sazonal elaborado com ingredientes locais, com apresentação artística e combinações de sabores ousadas que refletem a rica herança gastronômica da província.
- aKin (Toronto, ON): Celebrando a identidade multicultural de Toronto, o aKin apresenta pratos de inspiração global com combinações de sabores ousadas e inesperadas. Da sua atmosfera vibrante aos seus pratos elaborados por chefs, o aKin cria uma experiência que redefine a gastronomia canadense moderna.
- Sushi Hyun Omakase (Vancouver, BC): Conhecido por sua preparação meticulosa, o Sushi Hyun Omakase oferece uma experiência omakase magistral com frutos do mar sustentáveis do Noroeste do Pacífico. Cada prato homenageia a arte culinária japonesa com um toque distinto da Costa Oeste.
- Maven (Toronto, ON): O Maven combina nostalgia e modernidade, inspirando-se em pratos tradicionais judaicos e do leste europeu. As receitas da chef Shauna Godfrey criam uma atmosfera acolhedora e familiar com um toque sofisticado, convidando os clientes a se sentirem em casa enquanto desfrutam de sua interpretação de sabores reconfortantes.
- Nero Tondo (Vancouver, BC): Massas artesanais, molhos marcantes e harmonizações de vinhos cuidadosamente selecionadas definem a interpretação contemporânea da culinária italiana no Nero Tondo. Com influências regionais, o menu do restaurante oferece um equilíbrio perfeito entre técnicas tradicionais e sabores inovadores.
- Yan Dining Room (Toronto, ON): “Yan”, que significa banquete em chinês, inspira esta experiência gastronômica exclusiva de oito pratos criada pela Chef Eva Chin. A culinária neo-chinesa ganha vida através de ingredientes locais e sazonais e releituras sofisticadas de técnicas culinárias tradicionais.
- Sumibiyaki Arashi (Vancouver, BC): Este restaurante omakase com 14 lugares eleva a arte do yakitori, com cada espeto grelhado em carvão binchotan para sabores precisos e puros. Peixes da estação, pratos com foco em vegetais e texturas inovadoras adicionam profundidade ao menu, respeitando a prática do equilíbrio e da moderação.
- Pasta Pooks (Montreal, QC): Um restaurante com serviço no balcão e um toque jovem, o Pasta Pooks combina o conforto das massas artesanais com inovações criativas. Sabores marcantes e apresentação divertida fazem deste ponto badalado de Montreal um local imperdível para os amantes da gastronomia.
- Niwa (Vancouver, BC): O Niwa combina a elegância da natureza com a sofisticação culinária, oferecendo pratos inspirados em ingredientes do Noroeste do Pacífico e técnicas asiáticas. Da apresentação serena aos sabores refinados, o Niwa cria uma experiência gastronômica memorável que valoriza a simplicidade e a arte.
Celebrando a Excelência Culinária Canadense:
Os 10 melhores restaurantes deste ano foram revelados em um evento especial realizado em Toronto, no dia 17 de novembro de 2025. Chefs e equipes dos 10 melhores restaurantes foram convidados a receber seus prêmios e compartilhar pratos de seus menus vencedores com profissionais do setor, convidados da Air Canada e membros do público em geral.
O evento Top 10 dos Melhores Restaurantes Novos da Air Canada é generosamente apresentado pela Amex, parceira nacional do programa há vários anos. A Air Canada agradece à Amex por seu compromisso contínuo em enriquecer o cenário culinário do Canadá.
“Nossa colaboração com a Air Canada continua a promover a criatividade e a inovação que definem o cenário culinário do Canadá”, disse Kim Kuzmak, vice-presidente de Benefícios de Estilo de Vida, Parcerias e Marca da American Express Canada. “Na American Express, somos apaixonados por conectar nossos portadores de cartão a experiências que destacam o talento culinário do Canadá. Temos orgulho de apoiar o programa Melhores Novos Restaurantes da Air Canada e os chefs que fazem do Canadá um destino gastronômico de classe mundial.”
Turismo Gastronômico e Além:
Em sua 24ª edição, o programa Melhores Novos Restaurantes da Air Canada continua inspirando os canadenses a explorar o mundo através da gastronomia. Do Mystic, com sua cena gastronômica vibrante em Halifax, à arte do Sushi Hyun Omakase em Vancouver, a lista destaca destinos que valem a pena visitar tanto por suas refeições inesquecíveis quanto pelas próprias viagens.
Sobre a Air Canada
A Air Canada é a maior companhia aérea do Canadá, a companhia aérea de bandeira do país e membro fundador da Star Alliance, a rede de transporte aéreo mais abrangente do mundo. A Air Canada oferece voos regulares diretos para mais de 180 aeroportos no Canadá, nos Estados Unidos e internacionalmente em seis continentes. Possui classificação de quatro estrelas da Skytrax. O programa Aeroplan da Air Canada é o principal programa de fidelidade de viagens do Canadá, onde os membros podem acumular ou resgatar pontos na maior rede de parceiros aéreos do mundo, com 45 companhias aéreas, além de uma ampla gama de parceiros de mercadorias, hotéis e aluguel de carros. Através da Air Canada Vacations, oferece mais opções de viagem do que qualquer outra operadora turística canadense para centenas de destinos em todo o mundo, com uma ampla seleção de hotéis, voos, cruzeiros, passeios de um dia e aluguel de carros. Sua divisão de cargas, a Air Canada Cargo, fornece transporte aéreo de carga e conectividade para centenas de destinos em seis continentes, utilizando as aeronaves de passageiros e de carga da Air Canada. A ambição da Air Canada em relação ao clima inclui a meta de longo prazo de emissões líquidas zero de gases de efeito estufa até 2050. Para obter mais informações, consulte Divulgação da TCFD da Air Canada As ações da Air Canada são negociadas publicamente na TSX, no Canadá, e na OTCQX, nos EUA.
Sobre a American Express
A American Express (NYSE: AXP) é uma marca global de pagamentos e estilo de vida premium impulsionada pela tecnologia. Nossos colaboradores em todo o mundo apoiam nossos clientes com produtos, serviços e experiências diferenciados que enriquecem vidas e impulsionam o sucesso dos negócios.
Fundada em 1850 e com sede em Nova York, a marca American Express se baseia em confiança, segurança e serviço, além de uma rica história de inovação e valor agregado para nossos clientes. Com mais de cem milhões de estabelecimentos comerciais em nossa rede global, buscamos proporcionar a melhor experiência ao cliente do mundo, todos os dias, para uma ampla gama de consumidores, pequenas e médias empresas e grandes corporações.
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