Junte-se a mim nesta experiência encantadora que descobrimos na cidade de São Paulo, especificamente no bairro do Itaim, onde se localiza o Surah, um restaurante que serve a autêntica culinária tradicional da Coreia do Sul. Esta é uma oportunidade única para explorar sabores, aromas e pratos que refletem a rica cultura gastronômica sul-coreana.
Nossa recente visita
Ocorreu na cidade de São Paulo, mais especificamente no restaurante Surah, que se dedica à culinária tradicional sul-coreana. Este estabelecimento está situado no bairro do Itaim Bibi, uma área bastante conhecida da metrópole.
Antes de tudo
Devo admitir que não estava com a menor vontade de ir ao lugar. No momento em que cheguei e me acomodei, comecei a observar os pratos que estavam sendo servidos nas mesas ao redor da minha e confesso que não gostei de nada do que vi.
Entretanto, meus amigos, animados, começaram a fazer seus pedidos e, quando os pratos finalmente chegaram à nossa mesa, decidi experimentar algumas das opções.
Para minha surpresa, posso afirmar com toda certeza que voltaria a esse local diversas vezes, pois a comida era verdadeiramente deliciosa e a experiência como um todo foi maravilhosa e inesquecível.
A culinária da Coreia do Sul
Em São Paulo Capital, sempre esteve limitada a certas regiões específicas e, além disso, tem se apresentado predominantemente de maneira bastante tradicional.
Isso significa que, ao longo do tempo, a oferta de pratos e experiências gastronômicas coreanas tem se concentrado em bairros determinados. Fiel à forma original em que os pratos feitos tradicionalmente preparados e servidos.
Nos tempos atuais, observamos que, em meio a residências que possuem intenções de modernização e inovação arquitetônica. Existem também outras construções que estão se deslocando para diferentes áreas e territórios, buscando novos espaços para se estabelecer.
O couvert
Trata-se de uma preparação costumeira apresentada antes do início da refeição principal, composta por uma diversidade de elementos, incluindo o kimchi, que é um prato da culinária coreana.
Preparado com acelga fermentada e temperada com pimenta e alho, juntamente com uma seleção de conservas e frituras que variam e mudam a cada dia, oferece uma experiência singular e distinta em cada visita.
Essa combinação saborosa e diversificada no couvert tem a capacidade de despertar o apetite e preparar o paladar dos comensais para a deliciosa refeição que se segue.
Ela continua
Antes de mais nada oferecendo os tão aguardados sucessos. Incluindo o bibimbap, que é uma deliciosa mistura de arroz branco, legumes variados, vegetais frescos, fatias suculentas de contrafilé e um ovo frito. Todos esses ingredientes são combinados diretamente na mesa, utilizando uma vasilha quente de barro para servir.
O prato em questão apresenta ainda uma variação que é preparada com polvo temperado de forma picante, conhecida como nakdi dorsôt.
O bulgogui
Afinal os prato são típico da culinária coreana, consiste nas fatias de contrafilé que são cuidadosamente marinadas em uma mistura de molho de soja, alho fresco e sementes de gergelim.
Além disso, esse prato costuma acompanhar legumes variados, apresentando um sabor levemente adocicado, o que o torna bastante acessível ao paladar, pois não possui sabores intensos ou muito fortes.
Afinal o valor para degustar esse delicioso prato é de R$ 45. O galbi consiste em uma preparação de costela bovina que passa por um processo de marinação em um molho de sabor adocicado. Em seguida, essa carne é assada na brasa de carvão, que é um método tradicional de cozimento.
No entanto, ao contrário do que se poderia imaginar, essa combinação não resulta em um sabor forte e pronunciado, seja do tempero utilizado na marinada ou do carvão que proporciona o cozimento.
Diversas
Variantes do tradicional mexidão de arroz, incluindo uma receita que leva pancetta, assim como pratos como a carne, que pode ser tanto bovina quanto de frango, empanada e acompanhada de um molho de curry, todos sendo oferecidos por um preço de R$ 45, se apresentam como opções bastante adequadas para aqueles que preferem sabores mais suaves.
No entanto, é importante destacar que essas opções, por serem um tanto discretas em seus sabores, podem não oferecer o mesmo nível de emoção e vivacidade que a culinária sul-coreana frequentemente proporciona.
Horário e Endereço
Aqui no Surah você encontra uma variedade enorme de pratos deliciosos que vai fazer você se sentir num próprio dorama
📍 Endereço:
Rua Bandeira Paulista 455 – Itaim Bibi, São Paulo, Brazil 04532-011
📍 Horário de funcionamento:
Terça-feira a sexta-feira
Aberto das 12h às 14h e das 19h às 22h
Sábado: 12h às 15h e 19h às 22h
Segunda-feira e domingo: FECHADO
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