Casas paulistanas apostam em receitas que transformaram o hambúrguer em um dos pratos mais queridos da cidade
Celebrado em 28 de maio, o Dia do Hambúrguer reforça a relação cada vez mais forte entre o prato e a cena gastronômica paulistana. Muito além do lanche rápido, o hambúrguer ganhou versões artesanais, combinações autorais e receitas que dialogam com diferentes estilos de público, ocupando espaço em bares, hamburguerias e restaurantes da capital. Em São Paulo, onde a cultura do burger se consolidou ao longo das últimas décadas, casas apostam desde releituras clássicas até versões mais elaboradas, com blends especiais, molhos próprios e ingredientes que ajudam a transformar a experiência em um verdadeiro programa gastronômico.
A seguir, confira alguns endereços para celebrar a data na cidade:
1. Zé do Hamburger
Com inspiração nos tradicionais diners americanos dos anos 50, o Zé do Hamburger se consolidou como um dos nomes mais conhecidos da cena de burgers em São Paulo ao unir clima retrô, receitas autorais e clássicos que atravessam gerações. A casa aposta em hambúrgueres artesanais preparados com blend próprio e combinações que vão dos sabores mais tradicionais às versões mais intensas e carregadas de identidade.
Entre os destaques está o Cheese Salada (R$42,90), um dos clássicos mais pedidos desde a inauguração da casa, preparado com burger, queijo, alface, tomate e maionese artesanal. Já o Diner Burger (R$46,90) traz queijo, bacon crocante, molho do Zé, crispy onion, barbecue, alface à julienne e tomate, enquanto o James Dean Bacon (R$44,90) aposta na combinação de queijo, farofa de bacon e creme de cebola da casa. Entre as receitas autorais, também ganham destaque o Zé Burger (R$43,90), com cheddar e cebola caramelizada, o Zé Colméia (R$43,90), com cheddar, barbecue e farofa de bacon, e o 4 Cheeses (R$48,90), que reúne quatro tipos de queijo e bacon crocante. Para quem prefere versões sem carne, a casa ainda oferece o Veggie Burger (R$44,90), preparado com mix de grãos, legumes e cogumelos.
Unidade Perdizes – Rua Itapicuru, 419 | Horário de funcionamento: De domingo a quinta, das 12h às 23h; sexta e sábado, das 12h à meia-noite
Pedidos: (11) 3868-4884
Unidade Pompeia – Rua Apinajés, 847 | Horário de funcionamento: Fechado às segundas; de terça a quinta, das 17h às 23h; e sexta a domingo, das 12h às 23h
Pedidos: (11) 3873-9509
Unidade Alphaville Industrial, Barueri – Alameda Grajaú, 60 | Horário de funcionamento: De segunda a sexta, das 11h30 às 23h; e sábado e domingo, das 12h às 23h
Pedidos: (11) 4382-5336
Unidade Sorocaba – Avenida Barão de Tatuí, 264 | Horário de funcionamento: Fechado às segundas; de terça a quinta, das 18h às 22h; sexta e sábado, das 12h às 23h; e domingo, das 16h às 22h
2. Bar Charles Edward
Conhecido pelo clima de pub inglês e programação de música ao vivo, o Bar Charles Edward também aposta em versões de hambúrgueres para compartilhar durante a celebração. A casa reúne opções em formato mini, ideais para dividir entre amigos enquanto acompanha os shows e o ambiente descontraído do bar.
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Entre os destaques está a porção de Mini Hambúrguer (R$59), servida com quatro mini burgers acompanhados de fritas. Já o Carbo Burger (R$62) combina quatro mini hambúrgueres preparados com blend da casa, queijo cheddar e molho carbonara do Sta. Matta com pancetta crocante, também acompanhado de fritas.
Serviço – Bar Charles Edward
Horário de funcionamento: Terça e quarta, das 18h às 2h | Quinta e sexta, das 18h às 03h | Sábado, das 20h às 04h
Endereço: Rua Miriti s/n – Itaim Bibi
3. O Pasquim Bar e Prosa
Com atmosfera inspirada nos tradicionais botequins cariocas e forte conexão com a cultura boêmia brasileira, o O Pasquim Bar e Prosa também apresenta opções de hambúrgueres no cardápio. A proposta mistura o clima informal de boteco com receitas que funcionam tanto para compartilhar quanto para refeições completas ao longo do dia.
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Entre as sugestões está o Trio de Mini Cheeseburgers (R$49,90), opção ideal para dividir à mesa, além do Hambúrguer da Casa (R$48,90), preparado com mussarela derretida, alface, cebola caramelizada, tomate e maionese verde no pão tradicional de hambúrguer.
Serviço – O Pasquim Bar e Prosa
Vila Madalena: Rua Aspicuelta, 524 – Vila Madalena – SP – Todos os dias, das 12h até o último cliente
Zona Norte: Avenida Braz Leme, 89 – Casa Verde – Terça a sexta, a partir das 16h; sábados e domingos, a partir das 12h
Mercado Municipal de São Paulo (Centro): R. Cantareira, 306 – Centro – De segunda a sábado, das 8h às 18h; domingo, das 8h às 16h
Reservas: (11) 99919-7767 ou no Instagram @opasquimbar
4. A Saideira
Presente nos aeroportos de Congonhas e Guarulhos, A Saideira aposta em receitas clássicas para atender viajantes e passageiros em trânsito que buscam refeições rápidas sem abrir mão do sabor. O restobar reúne opções que funcionam tanto para uma pausa entre conexões quanto para refeições antes do embarque.
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Entre os destaques está o Cheeseburger Clássico, preparado com hambúrguer da casa de 180g, queijo muçarela, alface, tomate, picles, cebola roxa e maionese artesanal. Já o Cheeseburger da Casa combina burger de 180g, queijo muçarela, cebola caramelizada, crispy bacon e molho de melado, trazendo uma versão mais intensa e agridoce da receita tradicional.
Serviço – A Saideira
Aeroporto Internacional de Guarulhos (GRU) – Rod. Hélio Smidt, s/nº – Aeroporto, Guarulhos – SP, 07190-100 – Terminal 2 – Área de embarque, ao lado do check-in da Latam | Aberto 24h
Aeroporto de Congonhas (CGH) – Av. Washington Luís, s/n – Campo Belo, São Paulo – SP, 04626-911 – Área de embarque
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