Prêmio reconhece restaurantes emergentes com potencial para se tornarem grandes nomes da gastronomia mundial
- Yiaga, restaurante de Melbourne liderado pelo chef Hugh Allen, recebe o Visa One to Watch Award
- O restaurante adota uma abordagem inovadora, com ingredientes de origem local em sua cozinha, utilizando produtos excepcionais e, ao mesmo tempo, valorizando e destacando o melhor do artesanato australiano
- Chef Hugh Allen leva o restaurante para além do conceito tradicional por meio de parcerias de formação, sessões colaborativas e uma visão de longo prazo para criar um polo mais amplo de gastronomia e ofícios culinários tornando-o um espaço para comer, aprender e apresentar talentos locais
O restaurante australiano Yiaga, liderado pelo chef e proprietário Hugh Allen, é o vencedor do Visa One to Watch Award 2026, parte do The 50 Best Restaurants. O Visa One to Watch Award reconhece restaurantes emergentes com potencial excepcional para se tornarem grandes nomes da gastronomia mundial nos próximos anos.
Localizado no histórico Fitzroy Gardens, em Melbourne, em Wurundjeri Country, o restaurante foi construído quase inteiramente com materiais australianos, refletindo tradições e artesanato locais. Sob as árvores centenárias dos jardins, seu menu e programa de bebidas celebram agricultores, pescadores, produtores, artesãos, artistas e colaboradores criativos que moldam a identidade do país.
Fundado em 2025, o Yiaga cria uma sensação de conexão entre o salão e a cozinha, enquanto um menu em constante evolução faz de cada visita uma experiência de descoberta. O restaurante simboliza uma visão altamente pessoal para o primeiro restaurante independente de Hugh Allen em sua cidade natal, Melbourne, resultando em uma experiência gastronômica acolhedora e profundamente conectada à cultura gastronômica da Austrália e além.
Allen iniciou sua formação no renomado Rockpool Group aos 16 anos, antes de se mudar para o Vue de Monde dois anos depois de consolidar sua trajetória no cenário australiano da alta gastronomia. Buscando ampliar sua experiência internacional, passou um período nos Estados Unidos e na França antes de se mudar para Copenhague, onde dedicou vários anos a vivenciar algumas das cozinhas mais inovadoras do mundo. Mais tarde, retornou ao Vue de Monde como chef executivo, aos 23 anos, consolidando ainda mais sua reputação como um dos principais jovens talentos culinários do país.
Sob a liderança de Allen e seu compromisso com ingredientes australianos, a equipe do Yiaga trabalha em estreita colaboração com produtores de todo o país para garantir que ingredientes de alta qualidade estejam presentes no menu. Ingredientes que vão de formigas-verdes e pimenta Dorrigo a pimenta-da-Tasmânia, limão-do-deserto e sementes de acácia aparecem no menu, criando pratos inconfundivelmente conectados à herança culinária da Austrália. O resultado é uma cozinha precisa e altamente criativa, que, acima de tudo, permite que os excepcionais ingredientes australianos contem a história.
Olhando para o futuro, a ambição de Allen é que o Yiaga vá além dos limites tradicionais de um restaurante e se torne parte duradoura do cenário cultural e de hospitalidade de Melbourne. Um elemento central dessa visão é criar oportunidades de aprendizado e intercâmbio, desde um programa estruturado de formação que apoia a próxima geração de talentos da hospitalidade, até o Yiaga Sessions, uma série de conversas e workshops que reúne especialistas locais e internacionais.
Rachael Hogg, editora sênior de conteúdo do The 50 Best Restaurants, afirma: “Yiaga representa um novo e empolgante capítulo para a gastronomia australiana, reunindo hospitalidade cuidadosa, cozinha excepcional e uma compreensão profunda da riqueza natural de ingredientes do país, em um cenário deslumbrante. Entre os olmos centenários dos Gardens, o restaurante criou uma experiência ao mesmo tempo ambiciosa e conectada ao seu entorno. Este reconhecimento celebra tudo o que a equipe conquistou até agora, e estamos muito entusiasmados para ver o conceito evoluir.”
O chef Hugh Allen afirma: “Certamente nunca imaginamos isso em nosso primeiro ano. Tive muita sorte de ter ao meu lado uma equipe que, na minha opinião, reúne alguns dos melhores profissionais de hospitalidade do mundo, e significa muito ver que o setor como um todo compartilha dessa percepção. Estamos abertos há apenas um ano, então ainda há muitos planos e sonhos para o futuro do Yiaga. Por enquanto, continuaremos avançando, evoluindo e tornando a experiência aqui a mais divertida, inovadora e deliciosa possível.”
Natalia Marquez, Country Manager, Visa Peru, afirma: “A Visa tem orgulho de apoiar o The 50 Best Restaurants 2026 e celebrar a visão, a criatividade e a inovação reconhecidas por meio do One to Watch Award. Parabenizamos o vencedor deste ano por essa importante conquista e pelo reconhecimento do talento e da dedicação que ajudam a moldar o futuro da gastronomia mundial. A Visa celebra o melhor do mundo e o melhor do Peru e, por meio de plataformas como o The 50 Best Restaurants, temos orgulho de ajudar a aproximar esses dois universos por meio de experiências gastronômicas extraordinárias que conectam pessoas, culturas e comunidades.”
O Visa One to Watch Award é um dos vários prêmios que serão anunciados antes da cerimônia de premiação do The 50 Best Restaurants 2026, que será realizada em Lima, Peru, na noite de quarta-feira, 4 de novembro. A programação deste ano incluirá uma série de eventos importantes que se tornaram a base das celebrações do The 50 Best Restaurants: o fórum de liderança de pensamento The 50 Best Talks, que explora alguns dos temas mais relevantes que afetam atualmente o universo da hospitalidade; a série The 50 Signature Sessions de eventos gastronômicos colaborativos abertos ao público, na qual chefs do The 50 Group cozinham ao lado de renomados talentos locais em experiências gastronômicas exclusivas; o Chefs’ Feast, que apresenta ingredientes da mais alta qualidade e as técnicas culinárias pelas quais a região é conhecida; além da cerimônia de premiação e da contagem regressiva.
The 50 Group trabalha com a consultoria de serviços profissionais Deloitte como seu parceiro oficial e independente de adjudicação, ajudando a proteger a integridade e a autenticidade do processo de votação e da lista resultante do The 50 Best Restaurants 2026. Veja mais detalhes sobre o processo de votação do The 50 Best Restaurants aqui.
Siga The 50:
- Siga no Instagram aqui
- Siga no X: The50Global
- Curta no Facebook: The50Restaurants
- Visite o site: www.the50.com
Sobre The 50 Best Restaurants
Desde 2002, The 50 Best Restaurants reflete a diversidade do cenário culinário mundial. Anteriormente conhecida como The World’s 50 Best Restaurants, a lista anual dos restaurantes mais prestigiados do mundo oferece um panorama de alguns dos melhores destinos para experiências culinárias únicas, além de servir como um termômetro e uma referência pioneira das tendências gastronômicas globais.
The 50 Group também inclui The 50 Best Restaurants Latin America, The 50 Best Restaurants Asia, The 50 Best Restaurants Middle East & North Africa, The 50 Best Restaurants North America bem como The 50 Best Hotels, The 50 Best Vineyards, The 50 Best Bars, The 50 Best Bars Asia, The 50 Best Bars North America, The 50 Best Bars Europe, The 50 Discovery e o World’s Best Sommeliers’ Selection. The 50 reúne comunidades de todo o setor de hospitalidade para promover colaboração, inclusão, diversidade e descoberta, além de contribuir para mudanças positivas. William Reed, proprietária do The 50 (anteriormente conhecido como 50 Best), é inteiramente responsável pela organização dos prêmios, pelo sistema de votação e pelas respectivas listas.
Sobre o parceiro do destino anfitrião: The Commission for the Promotion of Peru for Exports and Tourism, PromPerú
The Commission for the Promotion of Peru for Exports and Tourism (PromPerú) é um órgão técnico especializado vinculado ao Ministério do Comércio Exterior e Turismo. É responsável por formular, aprovar, implementar e avaliar estratégias e planos para a promoção de bens e serviços exportáveis, bem como do turismo doméstico e receptivo, ao mesmo tempo em que promove e fortalece a imagem do Peru como destino turístico e de exportação.
Sobre a Visa
Visa (NYSE: V) é líder mundial em pagamentos digitais, facilitando transações de pagamento entre consumidores, comerciantes, instituições financeiras e entidades governamentais em mais de 200 países e territórios. Visa tem como missão conectar o mundo por meio da rede de pagamentos mais inovadora, conveniente, confiável e segura, permitindo que indivíduos, empresas e economias prosperem. A empresa acredita que economias que incluem todos, em todos os lugares, beneficiam todos, em todos os lugares, e considera o acesso fundamental para o futuro da movimentação de dinheiro. Saiba mais em Visa.com
Sobre os principais parceiros: S.Pellegrino & Acqua Panna
S.Pellegrino & Acqua Panna são os principais parceiros do The 50 Best Restaurants. S.Pellegrino & Acqua Panna são as principais águas minerais naturais do universo da alta gastronomia. Juntas, interpretam o estilo italiano em todo o mundo como uma síntese de excelência, prazer e bem-estar.
Nossos parceiros:
- PromPerú – Parceiro oficial do destino anfitrião
- S.Pellegrino & Acqua Panna – Parceiro principal e parceiro oficial de água; patrocinador do The World’s Best Restaurant 2026
- SevenRooms – Parceiro oficial da plataforma de reservas; patrocinador do SevenRooms Icon Award 2026
- DoorDash – Parceiro oficial de entregas
- Visa – Parceiro oficial de pagamentos; patrocinador do Visa One to Watch Award 2026
- Estrella Damm – Parceiro oficial de cerveja; patrocinador do Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2026
- Sosa – Parceiro oficial de ingredientes; patrocinador do Best Pastry Chef Award 2026
- illycaffè – Parceiro oficial de café; patrocinador do Champions of Change Award 2026
- Aspire Lifestyles – Parceiro oficial de concierge; patrocinador dos lenços cerimoniais
- Parmigiano Reggiano – Parceiro oficial de queijo; patrocinador do The 50 Best Restaurants Scholarship 2026
- Vik Wines – Parceiro oficial de vinhos; patrocinador do Best Sommelier Award 2026
- Latam Airlines – Parceiro aéreo oficial; patrocinador do The Best Restaurant in Latin America 2026
- Supermercados Wong – Parceiro oficial de varejo
- Gloria S.A – Parceiro oficial de laticínios; patrocinador do Highest New Entry Award 2026
- Tequila Ocho – Parceiro oficial de tequila
- Dassai – Parceiro oficial de saquê
- La Estampida Signature Beef – Parceiro oficial de carne bovina peruana
- Miraflores Park – Parceiro oficial de hotel-sede
- InterContinental Miraflores – Parceiro oficial de hotel-sede
- Swissotel – Parceiro oficial de hotel-sede
- NHOW Lima – Parceiro oficial de hotel-sede
Obrigado por acessar nosso artigo! =)
Em primeiro lugar esperamos que vocês tenham gostado! Antes de mais nada Lembre-se de compartilhar com os familiares e amigos. Afinal Entre em contato conosco, deixe suas dúvidas e sugestões! Estamos sempre à disposição para melhorar e trazer conteúdo de valor a vocês, nossos leitores.
IMPORTANTE:
Importante destacar que todo o conteúdo abordado neste espaço é apenas para fins didáticos e informativos. Não se trata de compra e venda de contas, cartões ou quaisquer serviços bancários ou de outro caráter. Portanto, reforçamos que todo o conteúdo aqui apresentado tem apenas a finalidade de informar e auxiliar nossos leitores, nunca incentivando ou promovendo ações ilícitas.
Os produtos demonstrados em campanhas e benefícios podem ser alterados sem aviso prévio pelos bancos em nosso País demonstrados em nosso canal. Por isso antes de fazer qualquer operação como ( abertura de contas em bancos, cartões de crédito, empréstimos etc.. ) procure o site oficial da instituição ou entre em contato com a central de atendimento para saber se ainda consta o que foi dito neste vídeo.
Sempre olhe a data de emissão do vídeo pois ele pode já estar desatualizado com as informações dos bancos e serviços financeiros. Os Investimentos mostrados neste canal não é para ser copiado pois cada cliente tem um perfil investidor diferente um do outro.
